"тузлуке"

тузлуке́

лососевую рыбу) кусками шириной 5-10 см (каждый кусок разрезаем вдоль, мелких лососей и гольцов вдоль резать не нужно), обваливаем в соли (или солим в тузлуке

После чего ее нужно обмыть в тузлуке, который она даст, и дать стечь. Мясо рыбы нарезать тонкими пластиками и сложить в чистый таз.

Вместе засолили в тузлуке и шкуру странного сивуча, иссиня-черную, хотя большинство морских львов -- светлые.

А еще, мы предварительно будем замачивать ястыки в тузлуке.

Из чурбаков метра по полтора длиной сооружается труба, в которую подвешиваются предварительно просоленные в тузлуке (солёный раствор) рыбины.

В чистом тузлуке рыба будет храниться несколько лет. Когда потребуется, вынимай её, отмочи сутки -- двое в пресной воде и жарь, вари, копти.

Еще дал прошлогодний бочонок проржавевших сазаньих кусков в тузлуке.
- Если промыть хорошенько и в воде немного вымочить, то отварная, да с картошечкой

калины, с выездами то на рыбалку за рыбой маленькой, но дающей ухе ни с чем несравнимый навар, то на шашлыки из настоящей баранины, замоченной с вечера в тузлуке

Икру тут же почистили и замочили в тузлуке на пять минут. Пока Лина готовила обед, мужчины отправились купаться на море.

достойному производителю поросячьей породы села, засомневались в равноценном соответствии вторично сброжженной промывки, - и возможно уже отмоченного в тузлуке

Они тоже шли в пользу измученному организму, а излишки Еремеев вымачивал в тузлуке и вялил на солнце, развешивая на ветках деревьев.

например, загордился бы, плечи-то распрямил бы, а Паша тихо продолжил:
-- Орляк папоротник наш приморский, в тайге знать надо, где его собрать, потом в тузлуке

Они рыбу навялят, а каку в корень в тузлуке оставют. Зимой, сам видал, ею печи топють. Не всегда... . Так, кады за дровами лень иль непогода...

Тузлуке..." (Военная Энциклопедия Т.XI).

. -- Леща наловим, язя, чебака хорошего да в бочку их, выдержим в тузлуке, перчику бросим, лаврового листа, уксуса ливнем -- такая рыбка вызреет, пальчики

подремонтированные" - только что ещё одному нарыв на кисти вскрыл,а чем же доктора благодарить-тоБывало,чёрной икрой подкармливали,её тут же,на глазах в тузлуке

В тузлуке ее выдержал строго по часам. На марле откатали и порядок.
ЕРМИЛИН (устало). Прошёл все стадии обработки. (Моет руки.)
САШКА.

Теперь он доставал из манерки мясо, замоченное в "тузлуке", и нанизывал его на шампуры вперемешку с луком и помидорами.

Ястыки также укрепляются в тузлуке и укладываются в бочонки, где икра снова посыпается солью.

дерева, например, черемухи, над ними устанавливают решетку с ночным уловом -- ведра два рыбы, пролежавшей часов двенадцать в крепком солевом растворе, тузлуке