"квашением"

ква́шением

Правда, Лиза никак не могла решить, о чем с ней говорить, наверное, круг интересов потенциальной свекрови ограничивался квашением капусты и засолкой огурцов

Хотя мой сезон начинается в мае со сбора трав и сенокоса и заканчивается глубокой осенью засолкой грибов и квашением капусты.

На заднем дворе мама и отец заняты квашением капусты. Квасили бочками. И яблоки мочили, и огурцы солили так же: бочками.

Методы длительного хранения рыбопродуктов квашением в ямах полагают известными с верхнего палеолит и ранее; впрочем, без всякого предположения, индейцы

Говорили, что огурцы солили, а грибы и капусту квасили, хотя и то и другое было квашением. Больше всего мне запомнилось квашение грибов.

Резко запахло осенним квашением. Этот звук немного охладил старика, от терпкого запаха он чуть воспрял духом. Фатима включила свет.

Семь банок -- по рецепту с трёхдневным квашением, а пять -- с уксусом.

В-четвертых в пруд в конце лета начале осени перед квашением капусты и засолки огурцов селяне закатывали, рассохшиеся за лето деревянные кадушки.

своей поверхности вдавленные частицы - окалины, чего отнюдь нельзя допускать в операции лужения, а отсюда появляется необходимость удалять эти окислы квашением

.) - процесс обработки овчины только квашением
24. НАбель (сущ., ж. р.) - избела, беловато, немного прбеливает (И.М. Дуров) (повс.)
25.

.); БЕлы(е) овчины, шубы -- шубы, сшитые из овчин, обработанных только квашением и разминанием, в отличие от дублёных; таковые известны, напр., в Пинеге

От влажности, которая возникала всякий раз, когда перед квашением кадки пропаривали раскалёнными докрасна булыжниками, кожа картуза местами покрылась белёсой

., ср. р.) овчин -- обработка овчин дымом как переходная ступень от обработки овчин квашением к обработке дублением.

КвАшеная СыромЯть -- отличается от БрИтой тем, что волос удаляют с неё не механически, с помощью косы, а химическим путём, квашением: закапывают шкуру