"соление"

соле́ние

Из всего, что она умела делать, кроме своей уже никому не нужной инженерной профессии - шить, вязать, соление рыбы оказалось самым рентабельным.

Расскажу про горячее соление.

Посольство - соление блюда.
Сиделка - зэчка.
Слюнявчик - мужик на пляже.
Трикотаж - трико в складочку.
Умозаключение - надевание каски.

У нас теперь уговор: за соление еды отвечает Елизавета, за перец - я, а Луиза варит ненавистные Елизавете макароны.

Но главное их предназначение -- маринование и соление под гнётом врозь или вместе с другими грибами.

Ну и, конечно, маринование и соление опят. Маринованные опята -- прекрасная добавка к варёной, мятой или жареной картошке, со свежим луком и овощами.

И когда уже совсем взрослый
я услышал об олимпийских играх в Солт-Лейк-Сити, я опять вспомнил и
консультацию, и соление капусты.

Соление и копчение позволили бы запасать её впрок, но вкусный пресноводный угорь, которого, кроме того, можно было держать живым в садках, несомненно,

Хочет огурец того
или не хочет, но, попав в банку с рассолом, он обречён на соление.

мездрят очищают от пленок и прирезей мяса, обезжиривают (пересыпают мездру сухой глиной или опилками), затем либо засаливают, либо сушат или комбинируют соление

Отбор соление и фасовка.
Рыбные деликатесы,
Рыбу горячего копчения,
Рыбу холодного копчения,
Слабосоленую рыбу.

Мало кто так толково кочаны в бочку ложит, а здесь с этим делом полный порядок, -- похвалил Дмитриевич соление.
-- Это моя Зоня по капусте специалистка

Отварив и посолив грибы на соление, он успел ещё пожарить грибы и к ужину.

Мозас мог поклясться, что чувствовал порывы ветра, ощущал, как в лицо хлещут соление брызги. Слышал крики людей.

А вот участие в общесемейных работах, будь то заготовки угля, дров, соление продуктов на зиму бочками, садовые работы,- было делом для всех обязательным

Тут же выделка и соление мехового сырья.
Натуральный промышленный конвейер.

Именно поэтому самый безопасный способ заготовки грибов -- соление в открытых ёмкостях (бочках, кадках и т.д.).

Хлебосольная именинница - хозяйка, пекла пироги с грибами, домашнее соление, копчение: сало, рыбы, с зелёным лучком, петрушкой, прямо с домашней грядки

Соление огурцов в долбленых тыквах.

. -- Спросила я, остановившись у лотка, как будто присматриваясь к кадушкам под соление.